德克士突围区域特许加盟

    2005年12月16日，随着山东临沂第二家店桃源店的开业，中国西式快餐第三品牌德克士的开店数量达到512家，与此同时，另有49家店处于筹备当中。德克士开发部协理邓仁荣表示,“我们的计划是平均每个月都有新产品上市，与肯德基的新产品上市速度接近。产品发展的大方向是口味越来越中国化、多样化，更主张新鲜和健康。2006年，消费者就会看到全新的产品结构。”他介绍说，德克士的新产品要经过若干人的数次试吃才确定下来,正式推出后，还要看它的受欢迎程度，进而将之归于常态产品、季节产品与淘汰产品三大类中。
　　此前，德克士一直致力于中西部地区，而肯德基和麦当劳则紧紧盯住沿海发达城市。现在，由于三大品牌争夺市场的步伐加快，两大巨头（尤其是肯德基），开始将目光投向二、三级城市乃至人口规模只有10万左右的小城；而德克士，在企业发展到一定规模并积累了大量经验之后，则开始向东部沿海地区进军。
　　“当我们在其他地区发展得不错了，有了稳定的赢利，这时企业可以为了拓展市场而忍受局部地区的亏损。在北京、上海和广州，我们虽然进入的并不晚，但是一直没有刻意去发展。”邓仁荣说。2005年，德克士在京、沪、穗的拓展力度加大，预计2006年北京的开店数量将达到7家，而目前已在上海开9家店、在北京开3家店。
　　在连锁业界，最为流行的一句话就是：第一是选址，第二是选址，第三还是选址。其实，三个“选址”并非简单的重复和强调，而是分别指地域、商圈和店址。德克士在营销上有自己的弹性,不仅仅在繁华商业地段开店，还率先把店开进准成熟社区。肯德基、麦当劳必须选择在完全成熟的商圈开店,而德克士由于损益平衡点较低，可以在社区不太成熟的时候进入，当社区发展起来的时候，赢利就可以显现了。这样做的好处有：先期进入者可以取得较低的房租成本；可以培养消费者；占据最佳位置。社区店虽然营业额不会太高，但是它阻断了客流，提高了德克士的市场占有率。
　　尽管肯德基、麦当劳都声称要发展特许加盟 。但肯德基目前在中国的加盟 店占比不到5％，而麦当劳只有1家。邓仁荣认为，特许加盟 之所以会发展起来，重要原因有三个：首先，品牌要扩大、要发展，必然面临资金与人力的短缺，而通过特许经营可以弥补这两个不足，加盟 商的资金和人力与连锁总部的管理和品牌相结合，从而产生效益，获得双赢；其次，要想让品牌具有竞争力，就必须拥有一支强大的管理和研发团队，并不断进行创新投入，当开店数量较少的时候，相对成本就很高，而开店越多，相对成本越低。如果开店速度不够、经营规模不够，就永远处于竞争劣势；第三，通过加盟 商可以很好地解决与当地的关系问题。
　　特许加盟 是餐饮连锁业扩大市场份额的利器。虽然在中国发展特许加盟 会遇到一些在西方国家不曾遇到的难题，但是这并不能成为阻碍特许加盟 发展的理由。“总之，我们一方面力求把冲突点降到最低；另一方面，进一步增加控制点。用规模效益降低成本，用研发投入保证产品的推陈出新，这样就提高了加盟 商对连锁总部的依赖性，最终目的是保证加盟 商能够获取满意的回报。”邓仁荣说。