用科学的语言来定义，干洗是以挥发性有机溶剂清洗织物达到去除污垢的一种洗涤方式。与普通洗涤以水作溶剂所不同的是，干洗过程中所使用的石油、四氯乙烯等各种干洗剂不是水基溶剂，它们不会“浸湿”衣服，这就是“干洗”一词的由来。
干洗只是用溶剂来去除油垢或污渍。由于溶剂中几乎不含任何水分，所以称之为干洗。
干洗的溶液可以溶解及去除衣物上的油垢，例如羊毛及丝类的天然纤维，水洗后很可能会缩水、变形及褪色，但是干洗就可以处理得很好，甚至人造纤维如多元脂纤维也可以干洗得很干净。这些纤维在水洗后仍会残留一些油性污渍，但干洗后这些污渍就可能去除了。用化学溶剂通过渗透、溶解和烯释对衣物进行洗涤，达到去除油垢或污渍的效果，称为干洗。
什么是干洗，所谓“干洗”是指衣物洗涤之前是干的，干洗后从干洗机取出的衣物也是干的，但在干洗过程中，衣物在干洗机滚筒内是用化学溶剂浸泡、洗涤、脱干，再经过烘干，把衣物上含有的化学溶剂回收，并将衣物干燥就完成了全部干洗过程。
干洗是近百年才出现的洗涤方法。经过干洗后的服装不变形、不退色、不损伤面料。还有消毒、灭菌的特殊功效。
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